vino rosso
Il vino rosso è una bevanda ricca di proprietà incredibili, un bicchiere al giorno apporta benefici alla salute ed il suo sapore incantevole lo rende una bevanda ideale per accompagnere i vostri piatti.
Il vino rosso è solo una delle tante tipologie di vino, esso ha origine dalla fermentazione alcolica del succo dell’uva.
Quando l ‘ uva arriva in cantina si possono già prevedere alcune delle caratteristiche del vino che si otterrà.Le fasi della lavorazione del vino si riassumono in quattro passaggi : pigiatura delle uve, illimpidimento del mosto, maturazione del vino per tempi differenti secondo il prodotto che si desidera ottenere e affinamento in bottiglia. Le principali tipologie di vino si possono distinguere in vino rosso, bianco, rosato, spumanti, vini liquorosi , vini novelli e vini passiti.
Per vino fermo si intendo un vino senza anidride carbonica ossia privo di sviluppo di bollicine e non spumantizzato. Il vino fermo può essere sia rosso, rosato sia bianco.Generalmente i vini fermi rappresentano la maggioranza della produzione , l’effervescenza naturale è difficile da ottenere e il processo di spumantizzazione è costoso. Le richieste del mercato sono per lo più rivolte ai vini fermi , sono vini adatti a tutto pasto.
Il vino rosso è ricavato da uve a bacca rossa, a cui viene alle volte aggiunto una piccola quantità di uva bianca. Le vinacce, ovvero le bucce restano a contatto con il mosto e avviene la fermentazione alcolica per un periodo variabile in base al tipo di vino se importante o giovane. La buccia contiene sostanze che determinano il corpo ed il colore e parte dei profumo. Terminato questo processo avviene una filtrazione e a seguito della fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica.
Un bicchiere di vino rosso al giorno regala notevoli benefici, è utile per la salute se consumato con moderazione e equilibrio. Le proprietà di questa tipologia di vino sono molte antiossidanti e astringenti, aumentano le endorfine, riduce il colesterolo, le infezioni urinarie.
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